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[[Catégorie:Chimie]][[Catégorie:Biologie]][[Catégorie:Extraction]]{{Réalisation facile}}
=Extraction de l'acide citrique du citron=
'''Protocole non testé.'''

Le jus de citron contient 3,84% d'[[acide citrique]]. Il faut donc prévoir un grand nombre de citrons pour en obtenir une quantité non négligeable.

{{Précautions}}
*L'[[acide citrique]] {{sgh07}} est irritant pour la peau, les yeux et les voies respiratoires. Porter des gants, des lunettes et un masque.

==Matériel et produits==
*Citrons
*[[Hydrogénocarbonate de sodium]]
*[[Acide sulfurique]] diluée {{sgh05}}
*Eau distillée
*Plaque chauffante
*Filtration sur büchner et fiole à vide
*Réfrigérateur ou congélateur
*Papier pH

==Protocole==
*Presser des citrons pour récupérer le jus. Filtrer sur büchner pour enlever la pulpes et les pépins.
*Neutraliser par ajout d'[[hydrogénocarbonate de sodium]] (tester au papier pH).
*Évaporer l'eau jusqu'à ce qu'un précipité se forme dans le fond.
*Laisser refroidir à la température de la pièce avant de mettre au réfrigérateur (2 à 10°C) pendant toute la nuit ou au congélateur (–5 à 0°C) pendant 20 à 40 min. La solution ne doit pas geler.
*Filtrer pour récupérer les cristaux de citrate de sodium et les recristalliser plusieurs fois.
*Dissoudre les cristaux dans la plus petite quantité d'eau bouillante possible et acidifier avec l'[[acide sulfurique]] dilué {{sgh05}}.
*Refroidir à 0°C et récupérer l'[[acide citrique]] précipité.
*Le recristalliser plusieurs fois puis laisser sécher à l'air ambiant.
*Conserver l'[[acide citrique]] dans un flacon hermétique correctement étiqueté.

Extraction de l'acide citrique du citron - Historique des versions

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